新年新氣象，家里的“灶老頭”是不是也該換了？

      下廚，三分靠手藝，七分靠火候，臺好用的燃氣灶對美食的誕生來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。而燃氣灶又涉及到燃氣和火，存在 定的安全隱患，因此我們在燃氣灶選購時(shí)，更要多多做功課，產(chǎn)品的各個(gè)參數都要嚴格把關(guān)�，F在燃氣灶品牌、種類(lèi)都那么多，該怎么選？接下來(lái)我們就給大家詳細說(shuō)說(shuō)。
　　選購要點(diǎn) ：安全性

　　安全的維度主要從氣源、進(jìn)風(fēng)方式、點(diǎn)火方式、熄火保護裝置等方面判斷。

　　1.氣源：目前常用的氣源種類(lèi)有：R——人工燃氣，T——天然氣，Y——液化石油氣。我 絕大部分氣源是12T或20Y。不同氣源之間是絕對不可以通用的，否則容易發(fā)生火災或爆炸。大家要根據小區供氣情況，先確定氣源，再選擇適配的燃氣灶。

　　2.進(jìn)風(fēng)方式：燃氣燃燒需要空氣中的氧氣，進(jìn)風(fēng)實(shí)際上就是進(jìn)氧氣。推薦的是上下結合的進(jìn)風(fēng)方式，它結合了下進(jìn)風(fēng)與上進(jìn)風(fēng)兩方面的好處：上進(jìn)風(fēng)火頭大、熱負荷高；上進(jìn)風(fēng)在下櫥柜開(kāi)關(guān)門(mén)時(shí)，不會(huì )影響到燃氣灶的正常燃燒，安全性高。

　　3.點(diǎn)火方式：主流的有電子脈沖點(diǎn)火和壓電陶瓷。前者需要電池，后者無(wú)需電池，但點(diǎn)火時(shí)需按住開(kāi)關(guān)才能打著(zhù)火，沒(méi)有電子脈沖點(diǎn)火那么快。

　　選購建議：推薦“雙針式點(diǎn)火針”，這種方式提高了點(diǎn)火的成功率，點(diǎn)火效率更高。

　　3.熄火裝置：我 《家用燃氣灶具》 家標準明確規定，灶具無(wú)論臺式還是嵌入式，每 個(gè)燃燒器均應設有熄火保護裝置。

　　選購建議：除了熄火保護裝置之外，建議還搭配有其他安全裝置的灶具。比如方太燃氣灶就有12道安全防線(xiàn)，其中還有童鎖保護、三重氣密性檢測、氣電分離盒、防回口罩等諸多安全保障。

　　選購要點(diǎn)二：實(shí)用性

　　對燃氣灶實(shí)用性的判斷，從功率、熱效率、火力檔三方面入手。功率可以通過(guò)燃氣灶面板底部或側邊的銘牌去觀(guān)察。

　　1.功率：功率不是越大約好，燃氣灶是靠火焰通過(guò)對流傳熱給鍋底，但火焰與鍋底的接觸時(shí)間很短，大量的熱量未被利用就轉瞬即逝，有將近 半的燃氣被浪費掉。過(guò)大浪費燃氣，也影響安全。要滿(mǎn)足基本實(shí)用需求，兼顧爆炒，目前主流品牌的大功率都在3.8kW-4.2kW之間。

　　2.熱效率：直接表現為燃氣的充分燃燒程度。效率值越高表明燃氣的利用率越高，不浪費燃氣，節能又環(huán)保；同時(shí)也大大降低不充分燃燒生成的 氧化碳，從而提高安全性。 標規定熱效率高于63%為 能效�，F在很多燃氣灶品牌都遠高于這個(gè)標準。

　　3.火力檔：火力檔越細分，越精準，烹飪時(shí)越容易調整火候，烹飪菜品越能保證口味和多樣化。畢竟，不同菜品需求的 佳火力都不同呢，需要爆炒的菜， 定要用旺火快速攪拌、翻鍋，才能使肉質(zhì)汁多味美、蔬菜脆嫩清鮮。因為，溫度越高，就越容易把肉汁、菜汁以及營(yíng)養物質(zhì)鎖在食物內部，吃起來(lái)就越鮮嫩可口；而用小火力來(lái)炒，就會(huì )延長(cháng)炒菜時(shí)間，導致食物營(yíng)養流失，口感上會(huì )覺(jué)得食物變柴不入味兒。而燉的大骨湯，用保溫火慢慢釋放出它骨質(zhì)中的精華，口感才更濃郁。

　　選購要點(diǎn)三：耐用性

　　在面板、爐頭、鍋支架等這些核心的材質(zhì)質(zhì)量越好，燃氣灶就越耐用。

　　1.面板材質(zhì)：目前市面上的灶具主要有不銹鋼、鋼化玻璃、陶瓷等三種材質(zhì)。不銹鋼材質(zhì)耐刮耐磨，陶瓷材質(zhì)使用久了可能會(huì )比較燙。隨著(zhù)技術(shù)的不斷優(yōu)化，鋼化玻璃在安全性和耐用度上越來(lái)越好，在美觀(guān)度和易清潔度上均優(yōu)于其他兩種材質(zhì)。

　　2.爐頭材質(zhì)：爐頭由火蓋和基座構成，材質(zhì)要兼顧導熱性和安全性。 般來(lái)說(shuō)火蓋材質(zhì)是銅質(zhì)或鑄鐵，基座材質(zhì)為硅鋁合金或鑄鐵，這兩種材質(zhì) 好保持 致，否則會(huì )有燃點(diǎn)不 導致?tīng)t頭熱脹冷縮的安全隱患。純銅材質(zhì)導熱性、散熱性好，熱效率較高，要優(yōu)于鑄鐵。做工方面，很多品牌會(huì )以爐頭重量重宣稱(chēng)產(chǎn)品質(zhì)量好，其實(shí)爐頭設計的目的 方面是易清潔，另 方面就是實(shí)現高燃效。優(yōu)質(zhì)的爐頭做工精良，表面晶瑩亮澤，無(wú)蝕跡、無(wú)氧化斑點(diǎn)；長(cháng)久使用，材質(zhì)也不易產(chǎn)生爐渣造成阻塞；再就是外形是否能對提高熱效率有幫助，比如方太的燃氣灶就配合了蜂巢式密簇火蓋設計和高密度出火孔設計，有效減少了熱量的散失。
　　3.鍋支架：有鑄鐵、搪瓷、鍍鋅這三種。用得廣泛的是鑄鐵材質(zhì)， 體成型、整體性強、耐高溫；搪瓷是鑄鐵表面涂搪高溫燒結，耐高溫、好打理。 后，鍍鋅是在鋼板表面鍍鋅，表面為亮銀色， 般在焊接的地方容易脫落，也易掉鋅層。

　　選購建議：仔細觀(guān)察，優(yōu)質(zhì)灶具產(chǎn)品整體結構穩固、用料扎實(shí)、加工精良、邊角處光滑無(wú)毛刺，這類(lèi)產(chǎn)品更耐用，安全系數也更高。

　　選購要點(diǎn)四：售后服務(wù)

　　售后服務(wù)要看三個(gè)方面： 是有沒(méi)有上門(mén)安裝，現在各大品牌普遍都有這 服務(wù)；二是質(zhì)保期的長(cháng)度，行業(yè)中燃氣灶的質(zhì)保期通常在1-3年之間（方臺灶具 般是5年哦）；三是服務(wù)所涵蓋的內容，比如有沒(méi)有定期更換膠管、有沒(méi)有定期檢修等等。

　　在選購時(shí)，要仔細閱讀產(chǎn)品標識，注意產(chǎn)品在安全裝置、能源消耗等這些關(guān)鍵指標上的表現，在各個(gè)細節上把控，選出綜合性能較好的產(chǎn)品，安全有保障，生活品質(zhì)也會(huì )得到更大的提升呢！

　　目前，方太正在進(jìn)行“幸福中 味新年好灶頭”灶具換裝活動(dòng)， 鏈接進(jìn)入，即可參與優(yōu)惠換裝活動(dòng)：https://www.fotile.com/hd/zaojuchange.html?from=fotile-sj

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