1月22日，由火星人集成灶牽頭的十四五國家重點(diǎn)研發(fā)計劃——“個(gè)性化膳食數字化設計與智能制造關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范項目”在海寧召開(kāi)啟動(dòng)會(huì )。中國生物技術(shù)發(fā)展中心處長(cháng)陳潔君，中國工程院院士、江南大學(xué)未來(lái)食品科學(xué)中心教授陳堅，中國五金制品協(xié)會(huì )理事長(cháng)張東立，海寧市人民政府副市長(cháng)章如強，華南農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(cháng)，火星人集成灶技術(shù)專(zhuān)家雷紅濤、火星人集成灶董事長(cháng)黃衛斌共同上臺為項目啟動(dòng)。
國家重點(diǎn)研發(fā)計劃是我國最高級別的研發(fā)項目。此次火星人集成灶牽頭的《個(gè)性化膳食數字化設計與智能制造關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范》項目屬于“食品營(yíng)養與安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”重點(diǎn)專(zhuān)項，該項目2023年12月正式獲得批準立項，成功入選 “十四五”國家科研計劃重點(diǎn)專(zhuān)項。
火星人集成灶不僅負責該項目五大核心課題之一的“食品智能烹飪設備開(kāi)發(fā)及個(gè)性化膳食制造產(chǎn)業(yè)化”，還以主要參與者的身份致力于“中式膳食營(yíng)養數據庫構建”、“食物品種及成分的智能識別技術(shù)研究”、“個(gè)性化食譜設計及系統開(kāi)發(fā)”等課題研究，并以總項目牽頭單位的身份，聯(lián)通、推進(jìn)該項目的落地實(shí)施。
參與此重大研發(fā)項目的單位還有中國生物技術(shù)發(fā)展中心、中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康所、上海交通大學(xué)、北京大學(xué)、華南農業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、中國農業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)長(cháng)三角智慧綠洲創(chuàng )新中心、深圳拓邦股份有限公司、江蘇百斯特食品科技有限公司10家產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域優(yōu)勢單位，專(zhuān)業(yè)研究團隊聚集了我國食品安全與營(yíng)養健康等行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)和科研院所，將會(huì )為我國個(gè)性化膳食數字化設計和智能制造開(kāi)發(fā)出完整的機制和技術(shù)系統支撐。
啟動(dòng)會(huì )現場(chǎng)，中國生物技術(shù)發(fā)展中心處長(cháng)與項目相關(guān)10家單位共同簽約，著(zhù)眼完善多目標協(xié)同的個(gè)性化營(yíng)養食譜推薦系統、個(gè)性化膳食基礎數據庫建設、智能烹飪技術(shù)和設備研發(fā)及應用，共同致力于提升個(gè)性化、數字化、智能化的膳食服務(wù)。項目五大課題負責人作項目實(shí)施報告，現場(chǎng)闡述項目思路與亮點(diǎn)。
當下，烹飪方式的健康正擴展到整個(gè)膳食體系的健康。這也是火星人擔綱“個(gè)性化膳食數字化設計與智能制造關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范”這一國家重點(diǎn)研發(fā)項目的動(dòng)因所在。此番火星人擔綱國家課題的研發(fā)，將加速個(gè)性化的精準膳食設計與智能烹飪設備的融合創(chuàng )新，為智慧廚房生活提供專(zhuān)業(yè)可靠的技術(shù)支撐，同時(shí)對個(gè)性化膳食健康管理、公眾營(yíng)養水平提高、企業(yè)個(gè)性服務(wù)能力提升等均有重要的現實(shí)意義。
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