很顯然，在數字化狂飆突進(jìn)的時(shí)代，幾乎沒(méi)有哪個(gè)品牌能夠掙脫智能科技的強大磁場(chǎng)。近年來(lái)，隨著(zhù)AI、5G等智能技術(shù)和生態(tài)的發(fā)展，中 家庭廚房生活場(chǎng)景更加豐富。頭部的廚電及家電品牌紛紛從智慧場(chǎng)景、智慧生態(tài)等方面，對廚房空間展開(kāi)了系統化的布局。 時(shí)間，產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng )新的焦點(diǎn)也都集中在了智能化上。
轉折發(fā)生在2020年， 場(chǎng)突如其來(lái)的疫情，讓人們對健康有了更深刻的認知，廚房之于健康飲食的重要性不言而喻。正如秦朔所言，中 家庭的廚房需要 場(chǎng)面向健康的疫后重建。
在科技創(chuàng )新的時(shí)代命題和 家命題之下，如何全方位滿(mǎn)足人們對廚房健康的需求，究竟給用戶(hù)什么樣的創(chuàng )新才是“健康”的選擇，這不僅僅是技術(shù)的選擇，更是企業(yè)的戰略以及當下需要求解的科技命題。
中 家用電器協(xié)會(huì )副理事長(cháng)徐東生認為，廚電科技的未來(lái)是健康、智慧、集成、場(chǎng)景的多維發(fā)展的，而非單 方向。展開(kāi)來(lái)講，健康應該是廚房提供給社會(huì )的本質(zhì)利益，智能應該被充分應用到現代廚電科技中來(lái)，集成應該是由科技支撐的高效表現，場(chǎng)景應該根據功能需求整合不同區域。在他看來(lái)，方太提出的“全健康、新智慧、集成化、多場(chǎng)景”，將是4個(gè)未來(lái) 重要也是 具潛力的技術(shù)發(fā)展方向，因為它們集中解決了用戶(hù)目前的體驗痛點(diǎn)，并將廚電行業(yè)的應用拓展邊界進(jìn) 步擴大。
2021年AWE，方太發(fā)布的全新 代集成烹飪中心被公認為是當前 具引領(lǐng)性的廚電產(chǎn)品。它從美學(xué)、空間、場(chǎng)景、智能、功能、烹飪6方面實(shí)現綜合性“集成化”， 舉解決了普通集成灶的多個(gè)痛點(diǎn)問(wèn)題。尤其是它的油煙處理科技、烹飪科技和人性化產(chǎn)品設計，從呼吸健康、烹飪健康、家務(wù)勞動(dòng)保護等層面實(shí)現了“全健康”這 核心目標；讓廚房吸納就餐、娛樂(lè )、休閑、家庭交互、親友社交等更“多場(chǎng)景”；并在硬件端實(shí)現了全面互聯(lián)、智能操控和軟件端的云菜譜、云更新，體現出了更具應用價(jià)值的“新智慧”。
科技在未來(lái)廚房場(chǎng)景的應用中會(huì )變得更加重要，甚至可以構建出新的產(chǎn)品形態(tài)、應用場(chǎng)景；特別是那些更底層的硬科技、黑科技所爆發(fā)出的顛覆力和想象力將會(huì )非常驚人。
“未來(lái)人們會(huì )越來(lái)越注重廚電產(chǎn)品解決根本問(wèn)題的能力，根本問(wèn)題就是廚房基礎要素對人的影響，所以廚電技術(shù)攻關(guān)必須瞄準基礎科技領(lǐng)域�！鼻迦A大學(xué)環(huán)境學(xué)院副教授馬永亮認為：健康需求的釋放，將加速推動(dòng)廚電的科技向基礎科研領(lǐng)域縱深。
盡管以全健康為目標的廚電技術(shù)變革道路漫長(cháng)，無(wú)法短期內 蹴而就。但是徐東生堅定地認為，基礎科研是廚電科技創(chuàng )新的戰略高地，廚電科技必須從基礎領(lǐng)域局部突破�？梢孕〔娇炫�，積累科技資產(chǎn)與信心，逐步實(shí)現產(chǎn)業(yè)科技升 。
在徐東生看來(lái)，中 廚電發(fā)展到目前階段實(shí)際上還只是完成了核心技術(shù)的基礎積累，科技創(chuàng )新仍有很大空間，這是全行業(yè)的責任，只有全行業(yè)都能從根本上像方太 樣重視科技創(chuàng )新力量才能真正推動(dòng)全行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升 。而方太作為龍頭企業(yè)，不僅具有“先覺(jué)者”的意識，也具有“先行者”的魄力，更有“奠定行業(yè)標準”的能力。
基礎科研實(shí)際上是廚電行業(yè)構建核心優(yōu)勢的關(guān)鍵點(diǎn)。作為廚電科技的領(lǐng)軍者，方太對基礎的科研 直關(guān)注得比較多，多年 直聚焦在跟廚房相關(guān)的空氣、水、食物，關(guān)注烹飪的全過(guò)程健康需求，從基礎科研的角度出發(fā)，徹底解決用戶(hù)的問(wèn)題。據悉，方太已經(jīng)攜手中科院過(guò)程工程研究所等 流科研機構和學(xué)府，率先向產(chǎn)業(yè)科研的戰略新高地——基礎科研領(lǐng)域發(fā)起了攻關(guān)。
同時(shí)，對廚電產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，這也是 壞的時(shí)代。科技拉動(dòng)消費升 ，意味著(zhù)傳統廚電企業(yè)被拉入到科技競技的快車(chē)道上，科技熱潮將會(huì )引發(fā)帶來(lái)愈發(fā)激烈的市場(chǎng)競爭。但所有的廚電企業(yè)都必須認識到，廚電不是“智能科技秀”，而是科技加持下的“用戶(hù)滿(mǎn)足”。
“創(chuàng )新是 種能力，美善是方太的初心�！鼻厮氛J可方太的價(jià)值觀(guān)。在他看來(lái)，大眾對健康需求的釋放，更像是新時(shí)代科技航海中的 座燈塔、 股力量、 顆啟明星。廚電科技創(chuàng )新的星辰大海不能只有智能互聯(lián)，健康更應該是廚電科技的核心價(jià)值所在。因為今天的廚電科技早已經(jīng)與人們的生活深度結合，更關(guān)系到空氣、水質(zhì)、食品的安全，關(guān)系到健康、環(huán)保、生活品質(zhì)提升等問(wèn)題。未來(lái)的廚電科技， 定是要有溫度的科技，更要有對善的堅持。
“廚電科技的價(jià)值，根本上在于服務(wù)于人，為家庭創(chuàng )造更多的幸福感�！闭雇磥�(lái)，孫利明表示，方太將更加致力于把健康融入智慧，聚焦廚房空氣、水、食材的健康錨點(diǎn)，通過(guò)運用云計算、物聯(lián)網(wǎng)和大數據等前沿技術(shù)，構建更健康、更安全、更舒適、更社交、更娛樂(lè )的體驗場(chǎng)景。
“廚電事關(guān)每個(gè)家庭、每個(gè)人的健康，只有每個(gè)廚電企業(yè)，都能像方太這樣成為‘先覺(jué)者’，把‘健康’的產(chǎn)品理念深入到每 個(gè)細節里，中 廚電產(chǎn)業(yè)才是 個(gè)真正健康的產(chǎn)業(yè)�！弊鳛� 名產(chǎn)業(yè)觀(guān)察者，秦朔對于廚電科技的未來(lái)提出了自己的期望。
智能化是方法論，健康化是價(jià)值觀(guān)。正如趙何娟總結的那樣，健康與智慧，已經(jīng)成為推動(dòng)未來(lái)中 家庭廚房進(jìn)化的、相輔相生的兩股力量，詮釋著(zhù)中 廚房的科技相對論。
如果說(shuō)過(guò)去的廚電科技聚焦在智能化的方向，那么當下，全健康 定是后疫情時(shí)代科技破局的全新引擎。作為廚電產(chǎn)業(yè)科技的領(lǐng)跑者，方太身處在智能互聯(lián)科技的強大磁場(chǎng)中，依然堅持創(chuàng )造根植于用戶(hù)健康生活所需的科技引力，并勇于在2021年這樣 個(gè)富有歷史意義的節點(diǎn)上，提出對產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展路向的觀(guān)察與探索，以健康之名，智“競”廚電科技新未來(lái)。這是2021 AWE帶給整個(gè)家電產(chǎn)業(yè) 寶貴的思考。
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