過(guò)去幾年，集成灶產(chǎn)業(yè)正是遵循了這個(gè)周期，假如我們以2016-2022年這個(gè)時(shí)間周期來(lái)觀(guān)察產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，就會(huì )發(fā)現集成灶行業(yè)正在從高增長(cháng)向中低速增長(cháng)換擋。相關(guān)數據顯示，2016-2018三年集成灶復合增長(cháng)率為55.4%，2019-2021三年復合增長(cháng)率23.5%，而到2022年，集成灶市場(chǎng)零售額同比增長(cháng)僅為1.2%（受疫情影響較大）。
這也就意味著(zhù)，從集成灶行業(yè)來(lái)看，“天花板”已經(jīng)提前到來(lái)。
“嵊州作為集成灶產(chǎn)業(yè)基地，也看到了這一趨勢，所以我們不能坐以待斃，開(kāi)始尋求轉型升級，我們現在聚焦的就是集成智能廚房產(chǎn)業(yè)�！痹诮邮艹绷骷译娋W(wǎng)采訪(fǎng)時(shí)，嵊州廚具行業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)張曉鐘表示。
浙江省經(jīng)信廳消費品工業(yè)處處長(cháng)徐吉成在致辭時(shí)表示：“當前，嵊州處于‘中國廚具之都’向‘’轉型提升的關(guān)鍵階段�！边@也就意味著(zhù)嵊州正在推動(dòng)從“集成灶·嵊州造”向智能化、集成化、高端化的“中國集成智能廚房產(chǎn)業(yè)基地”升級。
從單品集成灶到廚房解決方案，嵊州廚具產(chǎn)業(yè)再探未來(lái)
說(shuō)起嵊州，2015年之前，嵊州作為廚電三件套（油煙機、燃氣灶、消毒柜）產(chǎn)業(yè)制造基地，一直被譽(yù)為“中國廚具之都”。但是隨著(zhù)集成灶的興起，嵊州廚電企業(yè)迅速切入這一賽道，并依托于以往的制作經(jīng)驗對其進(jìn)行了“創(chuàng )新性改造”，不僅推出了側吸下排式集成灶，還打響了“集成灶，嵊州造”的口號。
由此，嵊州成為中國最大的集成灶產(chǎn)業(yè)基地。
相關(guān)數據顯示，截止到2022年，嵊州擁有廚具廚電企業(yè)500余家，集成廚電整機企業(yè)180家，產(chǎn)業(yè)規模達到了155億元，其中集成灶和集成水槽產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)量全國占比分為為65%和80%。
嵊州市廚具行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、浙江億田智能廚電股份有限公司董事長(cháng)孫偉勇此前在接受潮流家電網(wǎng)采訪(fǎng)時(shí)也曾表示，“2016年之前，嵊州廚具行業(yè)協(xié)會(huì )約200家會(huì )員單位大部分的企業(yè)產(chǎn)品主要是廚電三件套，目前會(huì )員單位的產(chǎn)品主要是集成灶�！�
有人說(shuō)，等風(fēng)來(lái)不如追風(fēng)去，仰望光不如成為光。
從三件套到集成灶，從OEM基地到集成灶品牌最多的產(chǎn)業(yè)基地，嵊州廚具企業(yè)不僅完成了重生，嵊州廚具產(chǎn)業(yè)也完成了轉型升級。
而在其背后，除了依靠原有的廚具全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，制造基因以及創(chuàng )新精神之外，離不開(kāi)政府、協(xié)會(huì )的指引和支持。
正如業(yè)內人士所言，嵊州之所以能夠成為集成灶行業(yè)的名片，嵊州的集團軍作戰方式功不可沒(méi)。這種在產(chǎn)業(yè)初期化零為整的策略不僅規避了企業(yè)內耗，還能取長(cháng)補短，迅速建立品牌認知，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和地域名片。
“七八年前我們依托集成灶完成了產(chǎn)業(yè)升級，三年前我們又開(kāi)辟了集成洗碗機市場(chǎng)，如今我們再次推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉型升級，從賣(mài)單品向提供廚房空間生活方式轉變，從單品促銷(xiāo)邁向以設計、服務(wù)為核心的整體廚房解決方案過(guò)渡�！睆垥早姳硎�。
據房產(chǎn)大數據測算，中國有超2億套房屋存量，按照每年大約7%的重裝率，每年有超1500萬(wàn)套的存量住宅進(jìn)行二次裝修或廚衛空間的局部改造；此外每年大概還有1500萬(wàn)套新房裝修入市，合計共有3000萬(wàn)套左右的住宅裝修總需求。按照廚房（含櫥柜及廚電）8000-10000元的裝修客單價(jià)計算，整個(gè)廚房產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規模約為2500-3000億元。這也直接證明，產(chǎn)業(yè)空間巨大。
集成智能廚房產(chǎn)業(yè)前景可期，不銹鋼櫥柜能否扛旗？
在大會(huì )上，優(yōu)居研究院院長(cháng)張永志作《嵊州集成智能廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展規劃》時(shí)介紹，集成智能廚房，是指為滿(mǎn)足消費者對于更加美好的廚房空間場(chǎng)景和智能家居生活方式需求，從空間集成的角度出發(fā)，集成了廚房空間收納、集成烹飪、集成洗滌、智能儲存、健康飲用水、在線(xiàn)社交、互動(dòng)娛樂(lè )等多個(gè)功能模塊，為消費者打造出設計合理、空間使用高效、功能集成多樣、智慧便捷的整體廚房解決方案。
從數據上看，中國家庭裝修集成智能廚房的滲透率僅為6.8%，遠遠低于歐美發(fā)達國家35%的平均水平，由此可見(jiàn)，行業(yè)未來(lái)市場(chǎng)增長(cháng)空間巨大。
但是在另一層面，就廚房整體解決方案而言，不管是集成灶、集成水槽、集成烹飪中心代表的集成廚電還是由油煙機、燃氣灶、消毒柜、洗碗機等組成的多件套，它們就像是襯衫的紐扣，還需要載體——櫥柜。
“我們嵊州講的集成智能廚房，是以不銹鋼櫥柜為載體的�！睆垥早姼嬖V潮流家電網(wǎng)。
就櫥柜而言，木質(zhì)櫥柜在現在的廚房使用中確實(shí)有其弊端，比如，存在甲醛污染，長(cháng)時(shí)間在潮濕環(huán)境下容易腐化等等，而不銹鋼櫥柜則很好的解決了這些問(wèn)題。從材料上看，不銹鋼櫥柜表面用的是不銹鋼，中間用的是鋁制蜂窩板，從材質(zhì)上就杜絕了污染問(wèn)題。實(shí)際使用中，相比于大理石臺面，不銹鋼臺面有一定的硬度、韌性，彈性也更好，更適合和集成灶、集成水槽搭配。此外，毛利率更高，也更適合大平層、別墅等改善性住房需求。
廚廚味睞營(yíng)銷(xiāo)副總裁劉國紅在接受潮流家電網(wǎng)采訪(fǎng)時(shí)表示，不銹鋼櫥柜在國內占比約為2%，但是在臺灣地區以及日韓等國家占比達到了80%左右，所以總體來(lái)說(shuō)，產(chǎn)業(yè)前景非常大。
張曉鐘認為，目前來(lái)看，不銹鋼櫥柜產(chǎn)品雖然比較小眾，但是由于體量小，這兩年都是100%以上的增速，像極了10多年前嵊州剛剛做集成灶時(shí)候的情景。對于這樣的情景嵊州太熟悉了，又有這樣的產(chǎn)業(yè)基礎，又是一樣的口碑效應，所以我們認為，以不銹鋼櫥柜為載體的集成智能廚房未來(lái)前景可期。
但是同樣，不銹鋼櫥柜也存在“難點(diǎn)”：第一、消費者的認知并不高，還需要大力推廣；第二、不銹鋼櫥柜的價(jià)格普遍較高，價(jià)格普遍是實(shí)木櫥柜的價(jià)格；第三、交付和簽單周期比較長(cháng)，對于營(yíng)銷(xiāo)、設計、安裝等要求較高。
所以，要將其打造成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，劉國紅認為，對于企業(yè)來(lái)說(shuō)，要求決策者擁有戰略定力和長(cháng)遠目光，對于地方產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，則需要擁有產(chǎn)業(yè)基因。
好在這些都是嵊州廚具行業(yè)所擅長(cháng)的，作為浙江民營(yíng)企業(yè)，他們先天具備憂(yōu)患意識和前瞻性，因此大部分浙江企業(yè)擁有強大的創(chuàng )新能力，在集成灶領(lǐng)域的成功，又讓他們明白了產(chǎn)業(yè)升級迭代的重要性以及可操作性，而政府和行業(yè)協(xié)會(huì )的助推，則為整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng )造良好環(huán)境的同時(shí)，又能形成規模效應。
“三年之內見(jiàn)分曉�！睆垥早娦判臐M(mǎn)滿(mǎn)的表示。
而《嵊州集成智能廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展規劃（2023-2025）》也顯示，到2023年末，嵊州集成智能廚房產(chǎn)業(yè)規模突破200億元大關(guān)；2024年，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值規模達到250億元；力爭到2025年，嵊州集成智能廚房產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破300億元。
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