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      首頁(yè) > 新聞 > 脫糖電飯煲市場(chǎng)火爆,真能煮低糖飯嗎?

      脫糖電飯煲市場(chǎng)火爆,真能煮低糖飯嗎?

         
      來(lái)自:慧聰家電網(wǎng) 發(fā)布日期:2020/11/9 7:00:03
      近年來(lái),脫糖電飯煲開(kāi)始在市場(chǎng)火熱起來(lái),這里就和大家聊聊這個(gè)脫糖電飯煲是如何脫糖的。
        電飯煲應該是使用頻繁的廚房電器了,作為個(gè)經(jīng)常在家做飯,甚少去外面吃的人,電飯煲 周要用到至少四五次了。近年來(lái),脫糖電飯煲開(kāi)始在市場(chǎng)火熱起來(lái),這里就和大家聊 聊這個(gè)脫糖電飯煲是如何脫糖的。

         先,什么是脫糖電飯煲。脫糖電飯煲的原理其實(shí)非常簡(jiǎn)單,就是把米煮到半熟,等 部分支鏈淀粉溶到湯中,把米湯瀝掉,把半熟大米撈起來(lái),進(jìn) 步蒸熟。這樣做出來(lái)的米飯,升糖指數GI就會(huì )低很多。

        讓人在吃同等飯量的同時(shí),攝入更少的葡萄糖,但還是有幾乎相同的飽腹感,從而起到控制血糖的作用。其實(shí)這種方法并不新奇,但非常實(shí)用,F在在北方還有很多地區,還在用這種方法做米飯,人們管這種方法叫“蒸飯”或“撈飯”。

        脫糖米飯,是脫去了什么糖呢?

        大米的主要成分是淀粉,淀粉是以葡萄糖為單位構成的多糖。

        根據連接方式的不同,淀粉分為兩類(lèi): 類(lèi)是直鏈淀粉,直鏈淀粉消化速度慢,吃了之后血糖濃度就上升得慢;另外 類(lèi)是支鏈淀粉,消化快,吃完之后血糖上升就快。對于糖尿病人或者高血糖人群,支鏈淀粉含量低有利于控制血糖。

        支鏈淀粉有個(gè)特點(diǎn),就是在加溫的過(guò)程中,會(huì )隨水溫的升高不斷溶解在水里。無(wú)論是民間的“撈飯”法,還是降糖電飯煲,都是利用了這種原理,在加溫煮飯的過(guò)程中,進(jìn)行米湯分離,米湯分離后,很多支鏈淀粉就留在了米湯里。而脫糖米飯,脫去的就是米飯中 部分的支鏈淀粉。

        脫糖米飯,真的可以“食療”“控糖”嗎?

        前面說(shuō)到,大米的主要成分是淀粉,淀粉是葡萄糖分子聚合連接而成的大分子。

        根據連接方式的不同,淀粉分為兩類(lèi): 類(lèi)是直鏈淀粉占20%,直鏈淀粉消化速度慢,吃了之后血糖濃度就上升得慢;另外 類(lèi)是支鏈淀粉占70%,消化快,吃完之后血糖上升就快。支鏈淀粉含量低了,就有利于控制血糖。

        控制血糖對于糖尿病和高血糖人群來(lái)說(shuō),是 重要的事情了。而“脫糖米飯”去掉了部分消化速度快的支鏈淀粉,是有助于控制血糖的,對于習慣吃米飯的高血糖人群、健身類(lèi)人群確實(shí)是有 定價(jià)值的。

        整體而言,降糖電飯煲的操作都比較簡(jiǎn)單。降糖飯的口感有軟硬適中三個(gè)口感可選,清洗時(shí)只需清潔 個(gè)內膽和 個(gè)篩網(wǎng),和清洗普通電飯煲區別已經(jīng)不大了,使用上,煮雜糧飯煮粥煲湯啥的都行。

        脫糖電飯煲是近幾年才開(kāi)始新起的,算是比較新的事物,很多人對它不太了解有顧慮、持懷疑態(tài)度也是正常的啦。不過(guò)總體來(lái)說(shuō),確實(shí)可做到 定程度米飯控糖效果,不過(guò)對于患有高血糖、糖尿病的老年人來(lái)說(shuō),除了要控糖減糖,也要控制碳水,減少米飯的攝入。

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