聊聊我的廚房裝修和做飯的 些習慣
我家的房子面積不大,廚房的面積也只有5㎡,好在跟餐廳挨著(zhù)的,裝修的時(shí)候就干脆直接把廚房餐廳打通,做成了開(kāi)放式廚房。冰箱也放不進(jìn)廚房了,直接放在客廳反而更方便,里面存儲的多數也是飲品。另外白天上班在公司吃, 般晚上回家做,廚房的燈具除了吸頂燈,還在櫥柜、操作臺設置了中層燈帶。頂部的櫥柜尤為喜歡,各種階梯式的收納,物品拿放都相當方便。
這樣的開(kāi)放式廚房我還是挺滿(mǎn)意的,整個(gè)餐廳、客廳、廚房看上去都敞亮了不少。盡管這樣我內心還有 點(diǎn)是沒(méi)底的,那就是油煙會(huì )不會(huì )逃竄到客廳的問(wèn)題。畢竟廚房空間小,又沒(méi)有隔檔,很難說(shuō)全都被油煙機抽走,油煙累積了清潔起來(lái)也很麻煩。
我老婆是廣東惠州人,跟著(zhù)我之后竟然也能吃起辣來(lái)了,而且比我都無(wú)辣不歡。但刻在骨子里的還是椒鹽皮皮蝦和清蒸大螃蟹,以及烤生蠔,我總是笑她滿(mǎn)嘴的海蠣子味。
當然湘菜菜譜里絕對離不開(kāi)“蒸菜”,比如我 喜歡吃的剁椒魚(yú)頭,就需要將魚(yú)以蔥姜蒜墊底,上面鋪滿(mǎn)剁椒用大火蒸制。再比如每逢過(guò)年老家必吃的蒸臘魚(yú)、蒸臘肉,還有梅菜厚碗肉、粉蒸排骨、五花肉蒸香干,以及各種蒸蔬菜。這些菜都會(huì )偶爾做 做,特別是家里來(lái)客人的時(shí)候。以前老家都有那種大蒸籠,現在這個(gè)廚房想必是放不下了。
又是爆炒又是蒸,鍋具廚電應該怎么選?
網(wǎng)上看段子說(shuō)鐵鍋養得好是可以祖傳,我家還真有 口“祖傳鐵鍋”,那種燒柴火的大灶臺用的大口鐵鍋,從爺爺輩留下來(lái) 直用到現在,我每逢過(guò)年回老家也會(huì )用它來(lái)炒菜。
這種長(cháng)年累月都在使用的大鐵鍋,已經(jīng)被油脂充盈入鐵鍋的每 個(gè)毛細孔,碳化成了黑色,就算是煎魚(yú)也輕輕松松。而且柴火的那種旺,真的是有普通煤氣、天然氣灶所無(wú)法達到的酣暢淋漓,3分鐘 道爆炒的菜,效率多高。
用慣了大廚房的大火、大鍋,回到自己現在的這個(gè)小廚房還真的有些束手無(wú)策。關(guān)于鍋的選擇,肯定是要配上 口鑄鐵鍋養著(zhù),在來(lái)個(gè)高壓鍋,燉肉蒸排骨挺不錯。蒸鍋就用蒸箱來(lái)代替了,直接嵌入到櫥柜里,也不占地方。
老婆說(shuō)她還想要 臺烤箱,平時(shí)烤薯條、烤雞翅、做糕點(diǎn)之類(lèi)的。然后又看中了 款塔吉鍋,太懶不想做飯的時(shí)候就直接拿它亂燉、亂悶……
把需求 攤開(kāi),真的是個(gè)無(wú)底洞,得克制,不要買(mǎi)來(lái)吃灰。 重要的是廚房就這么大,櫥柜還打算嵌入 個(gè)蒸箱和消毒柜,雜七雜八的東西真不太好收納了。根據我的經(jīng)驗,并不是每次做完飯都有時(shí)間去收拾的。還是開(kāi)放式的廚房,客人來(lái)家 眼看去凌亂的廚房,多尷尬。
小廚房有 的“烹飪神器”嗎?
在我十分糾結的時(shí)候,有 個(gè)也是剛裝修不久的老鄉給我推薦了 個(gè)新產(chǎn)品,集成灶。其實(shí)我當時(shí)去紅星美凱龍看煙機灶具的時(shí)候,就有留意到 些賣(mài)集成灶的專(zhuān)賣(mài)店,不過(guò)進(jìn)去看來(lái)看價(jià)格普遍都在1萬(wàn)以上,還沒(méi)等銷(xiāo)售人員過(guò)來(lái)介紹我就溜了。
這位老鄉邀請我到他家里做客體驗 下集成灶。他家的廚房也不大,也是開(kāi)放式,但是特別干凈整潔。底部櫥柜中間就嵌入了 臺集成灶,灶臺上有鍋具,砧板刀具都放在了置物架上, 切井然有序。
在我嘀咕著(zhù)他家就這點(diǎn)廚電廚具夠不夠用的時(shí)候,他拉開(kāi)集成灶的門(mén),向我展示了蒸箱、烤箱、消毒柜融為 體是什么感覺(jué)。然后拿出了 盆早早就蒸好的剁椒魚(yú)頭,說(shuō)是今天的午飯,真的是心機boy……
這些集成灶品牌大大小小十多個(gè),他選的時(shí)候也研究了很久, 后還是投奔了大品牌——金帝的X900ZK蒸烤 體集成灶,畢竟這種大件不能馬虎,維修保養都不是小事。金帝雖然沒(méi)怎么聽(tīng)過(guò),但老板電器還是很熟悉的,而金帝就是老板集團旗下的高端集成灶品牌。
后來(lái)還解釋了我 為擔心的油煙機吸力的問(wèn)題。幾乎所有品牌的集成灶 具代表的 個(gè)賣(mài)點(diǎn)都是“大吸力”,這也是集成灶研發(fā)的初衷。其實(shí)看看集成灶的樣子也不難理解,集成灶的吸煙口距離灶臺比所有的側吸式油煙機都要近,油煙剛剛產(chǎn)生還沒(méi)來(lái)得及擴散的時(shí)候就被吸走了。另外 個(gè)原因是 般集成灶標注的排風(fēng)量都比油煙機大 些,排得越多越快,那油煙也就沒(méi)有機會(huì )擴散了。
聽(tīng)他這么 描述,確實(shí)還挺香,但對比我那個(gè)三件套的清單,這款金帝的X900ZK的價(jià)格小兩萬(wàn)還真心貴。不過(guò)想想還省了 個(gè)蒸烤箱的錢(qián),還省了 米櫥柜的錢(qián),而且空間利用率提升了不少,還是挺值了。重要的是廚房的收納整潔這些,還只有集成灶這個(gè)方案靠譜。
寫(xiě)在 后:
房?jì)r(jià)這么高,廚房更是寸土寸金,但我還是覺(jué)得廚房作為整個(gè)房子 重要的“動(dòng)區”, 定不能馬虎。除非不想在家做飯,但這是不可能的,有了小孩之后,你就知道在孩子吃這件事上,會(huì )耗費多大的心血。
集成灶還沒(méi)買(mǎi),但目標已經(jīng)鎖定在金帝的X900ZK上了,確實(shí)是將廚房“去繁就簡(jiǎn)”的 件神器,但還是覺(jué)得有點(diǎn)小貴,等什么時(shí)候促銷(xiāo)的時(shí)候再買(mǎi)吧。另外這種大件我比較推薦線(xiàn)下購買(mǎi),我那老鄉說(shuō)加了金帝店里師傅的微信,有啥問(wèn)題都可以找他,多方便。小廚房搭配這個(gè),我覺(jué)得真沒(méi)啥可挑剔的了。
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