億趣生活 | 學(xué)會(huì )這4個(gè)技巧，讓你秒變烘焙達人！

周末放假，約上三五好友來(lái)個(gè)美味轟趴，絕對是展廚藝的好機會(huì )~不過(guò)，為了避免關(guān)鍵時(shí)刻掉鏈子，提前練習 下技術(shù)，還是很有必要的~

　　
　　今天就教大家4個(gè)烘焙技巧，讓你輕松烤出大師 糕點(diǎn)，拿出小本本記好喔！

　　【技巧 】避免塌陷

　　有的小伙伴用蛋糕油制作海綿蛋糕，出爐后出現塌陷，這是由于面糊中空氣多，而且沒(méi)有攪拌均勻導致面筋形成少。烘烤時(shí)在高溫的作用下，蛋糕就會(huì )下降出現塌陷的現象

　　
　　改善技巧：調整比例，多加 些蛋糕油，然后充分均勻攪拌面糊

　　【技巧二】先水后油

　　在我們做面包揉面團時(shí)，何時(shí)加水，何時(shí)加油，總有小伙伴搞錯。原則上應該是“油在水后”，因為過(guò)早加入油脂，會(huì )形成 層薄薄的油膜，阻隔了水和面的結合，攪拌面團需要更長(cháng)時(shí)間，所以應該在面團吸水成團后，再加油

　　
　　【技巧三】選擇新鮮

　　雞蛋的品質(zhì)對于蛋糕成品有著(zhù)重要的影響。蛋液中，固體含量越高，即蛋白質(zhì)含量越高，蛋的品質(zhì)就越好，所烘焙出來(lái)的蛋糕會(huì )更細膩松軟，所以盡量選擇新鮮雞蛋來(lái)做烘焙，會(huì )收獲更加效果

　　
　　【技巧四】選擇億田集成灶

　　俗話(huà)說(shuō)~工欲善其事必先利其器，學(xué)會(huì )烘焙小技巧，怎么能少了利器呢！億田烤箱集成灶，采用4D熱風(fēng)對流，讓熱量均勻穿透食物每個(gè)部位。同時(shí)自帶360°轉烤功能，助你大展身手，秒變烘焙達人！

　　

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