年終盤(pán)點(diǎn)：AI虛擬人引發(fā)的第三次廚房革命

      2022年8月30日，老板電器召開(kāi)第二屆烹飪創(chuàng )造者大會(huì )暨ROKI數字廚電全球發(fā)布會(huì )，期間公開(kāi)了全球首個(gè)AI烹飪助理——“ROKI先生”。而在今年9月老板電器在此基礎上進(jìn)行了升級，除了硬件升級之外，交互更加智能，反應時(shí)間更快。
　　而幾乎在同一時(shí)間段，在萬(wàn)和30周年慶典上，萬(wàn)和正式發(fā)布了廚衛行業(yè)首個(gè)數字代言人Yona。

　　一個(gè)月之后的10月26日，方太則在2023生活洞見(jiàn)大會(huì )上，公開(kāi)了高端全場(chǎng)景廚電主理人暨全球首個(gè)高端全場(chǎng)景廚電AI虛擬人——“方拾壹”。

　　自此，廚電智能化躍升至全新的數字廚房，我們正在經(jīng)歷的不僅僅是廚房科技走上新的臺階，而是第三次廚房生活革命。

　　在A(yíng)I烹飪助理（也稱(chēng)AI虛擬人、數字人）出現之前，廚電行業(yè)一共經(jīng)歷了兩次廚房生活革命，在第一階段，廚電改善廚房烹飪環(huán)境，機械開(kāi)關(guān)開(kāi)啟廚房電器服務(wù)；第二階段，廚電協(xié)助烹飪，廚電的開(kāi)啟途徑被優(yōu)化，但依舊是單向的發(fā)號施令，廚電始終是被動(dòng)的。

　　在第二階段的初期，家電產(chǎn)品包括廚電提出的概念是智能化，其從人性化角度衍生而來(lái)，并且逐漸達到并列的地位。而不少廚電企業(yè)也正是在此時(shí)提出了向高端化、智能化轉型的論調，觸摸屏、揮手控制、語(yǔ)音控制等技術(shù)涌現。但這個(gè)時(shí)候的技術(shù)非常不成熟，以語(yǔ)音功能為例——語(yǔ)言模式刻板，帶口音或者多字漏字都會(huì )導致操作不成功；使用環(huán)境嚴苛，經(jīng)常有用戶(hù)反映油煙機開(kāi)啟后噪音導致無(wú)法繼續語(yǔ)音操作；功能非常單調，幾乎只有調節風(fēng)量、定時(shí)、開(kāi)關(guān)和照明這幾項基礎功能。

　　“偽智能、真智障”的言論甚囂塵上。在2016年，華帝推出了機器人“小V”，成為了轉折點(diǎn)之一，也奠定了第三次廚房革命的基礎。在用戶(hù)的使用過(guò)程中，用“小V小V”就可以喚醒人工智能助手進(jìn)行指令操作。但最重要的是，小V并不是一個(gè)獨立的個(gè)體，在小V背后，是華帝的智能操作系統，華帝董事長(cháng)潘葉江曾在采訪(fǎng)中表示：機器人小V只是為智慧廚房提供一個(gè)測試樣本，背后的數據技術(shù)、智慧存儲技術(shù)、聲紋識別技術(shù)、形象識別技術(shù)、云數據技術(shù)才是人工智能技術(shù)應用于廚電的關(guān)鍵環(huán)節。

　　同時(shí)，為了扭轉大眾對于人工智障的刻板印象，華帝小V還參與了當年的熱播綜藝《蒙面唱將》。在綜藝節目中，小V不僅能通過(guò)聲紋識別功能猜評蒙面唱將，還能像人一樣與明星嘉賓進(jìn)行互動(dòng)交流。其強大的語(yǔ)音識別、數據分析以及和其他評委之間的插科打諢，雖然可能有表演的性質(zhì)，但也著(zhù)實(shí)驚艷了不少觀(guān)眾。

　　自此，人工智能終于趨于系統化、體系化，更重要的是讓越來(lái)越多的消費者重新認識人工智能，看到人工智能的可能性，也為第三次廚房革命奠定了技術(shù)和認知兩端的基礎。

　　直到老板電器數字廚電的出現，AI烹飪助理引領(lǐng)了第三次廚房革命。我們以ROKI先生為例，首先ROKI先生并不是孤立存在的，其背后擁有硬件、軟件、生態(tài)和內容的整體解決方案作為配合和支撐；其次，ROKI并非只是聯(lián)網(wǎng)說(shuō)些俏皮話(huà)的人工交互，而是可以實(shí)實(shí)在在理解用戶(hù)的語(yǔ)言的，告別刻板的指令、可以接受方言，并且不需要多次喚醒，可以貫穿烹飪的始終；并且ROKI擁有學(xué)習的功能，可以記住用戶(hù)的操作偏好并進(jìn)行復刻，還可以不斷吸納用戶(hù)的操作和菜譜。
　　而方太的AI虛擬人“方拾壹”背后龐大的技術(shù)支持同樣毋庸置疑，但側重點(diǎn)略有不同，拾壹，亦同“食醫”，她肩負的是方太文化傳承的重任，致力于幫助人們在健康烹飪、飲食與養生等方面獲得更多、更好的指導和建議。

　　我們可以看到，AI烹飪助理總的來(lái)說(shuō)就是讓傳統智能的被動(dòng)變?yōu)闉橹鲃?dòng)，基于用戶(hù)行為數據自主學(xué)習，舉一反三，讓機器主動(dòng)承擔起一些缺乏趣味性的決策和判斷，或是基于用戶(hù)習慣預判用戶(hù)的選擇，提出建議，以更好地服務(wù)人類(lèi)。

　　但除此之外，廚電企業(yè)還出現了另一種AI虛擬人——萬(wàn)和電氣數字代言人Yona，Yona的工作內容更側重于品牌建設，萬(wàn)和電氣董事長(cháng)盧宇聰介紹數字代言人Yona時(shí)將其賦能營(yíng)銷(xiāo)場(chǎng)景、直播場(chǎng)景、生活場(chǎng)景，塑造的是具備藝術(shù)+品牌+商業(yè)價(jià)值的，獨屬于萬(wàn)和的，永久性的企業(yè)品牌超級IP形象。

　　總結這三次廚房革命，第一次廚房革命，是在城鎮化的進(jìn)程中，全新的廚房環(huán)境催生了廚電需求，沒(méi)有技術(shù)門(mén)檻，廚房電器從無(wú)到有，主要是順應市場(chǎng)的需求。

　　第二次廚房革命，一方面，廚電人工智能程度落后于同期的其他家電，以小V誕生的2016年為例，根據中怡康數據顯示，智能家電在電視、空調、洗衣機、冰箱市場(chǎng)零售額的滲透率分別為82.1%、7.8%、4.1%、1.2%，但在智能廚電產(chǎn)品領(lǐng)域的總體滲透率還不及0.5%；另一方面，市場(chǎng)集中度提升，廚電企業(yè)急需差異化的競爭優(yōu)勢

　　一脈相承的，市場(chǎng)環(huán)境和科技進(jìn)步催生出了以AI烹飪助力為代表的第三次廚房革命。此時(shí)的廚電行業(yè)，馬太效應加劇，中小企業(yè)淘汰加速。

　　從技術(shù)角度來(lái)看，2022年底ChatGPT爆紅，人工智能從技術(shù)上實(shí)現躍升，AI烹飪助理成為可能。

　　環(huán)境和技術(shù)，讓第三次廚房革命成為必然，但與前兩次廚房革命不同，AI烹飪助理以情感為切入點(diǎn)，讓第三次廚房革命更具人情味。

　　并且，與以往的家電企業(yè)的虛擬形象（比如小V）不同，在這一次AI烹飪助理構建的是一個(gè)完全虛擬但是完整的人類(lèi)形象，老板電器的“ROKI先生”是有小胡子的年輕男性，而方太的“方拾壹”則是一位及肩長(cháng)發(fā)的年輕女性。

　　從用戶(hù)直觀(guān)感受出發(fā)，擁有“人形”的烹飪助手，哪怕只是用戶(hù)腦海中的印象，兩者間更容易建立溝通的模式，從而實(shí)現相互之間的“理解”，特別是在ROKI可以實(shí)時(shí)對話(huà)、不怕打斷和操作無(wú)延時(shí)的前提下，用戶(hù)的操作可以轉化為交流，更加隨性、自然。

　　而從用戶(hù)的潛意識出發(fā)，在恐怖谷理論下“人形”的好感度上限遠高于非人形，一旦產(chǎn)生移情效應將顛覆作為“物”的屬性，即使性能欠缺也具備商業(yè)化價(jià)值，將會(huì )極大地提高用戶(hù)對于品牌的粘性。

　　可以看到，第三次廚房革命無(wú)論是從技術(shù)還是市場(chǎng)又或者是情感等角度而言，確實(shí)實(shí)現了顛覆，“ROKI先生”和“方拾壹”以及其背后軟件、硬件、內容和生態(tài)，也著(zhù)實(shí)將數字廚電與以往所謂的智能廚電拉開(kāi)了差距，實(shí)現了質(zhì)變。而從萬(wàn)和的AI人身上，我們則可以更多地看到AI虛擬人功能的延展性，一些脫離廚房之后的可能性，是另一種全新的方向。

　　但現實(shí)的問(wèn)題是，以AI虛擬人為代表的數字廚電門(mén)檻極高，且被頭部品牌牢牢把持，真正實(shí)現普適還有很長(cháng)的一段路要走。巨大的投入橫亙在面前，普通廚電企業(yè)要不要跟，又能怎么跟，即使跟上了真的會(huì )被接受嗎，這也成為一道新的致命題。

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