解碼“蒸烤新革命”，北斗星雙蒸雙烤集成灶新品背后的產(chǎn)業(yè)趨勢

　　羅振宇曾說(shuō)：我們現在的樣子，是曾經(jīng)的我們使用時(shí)間親手塑造的；而不久的將來(lái)，我們的樣子，又取決于現在的自己使用時(shí)間的方式。

　　帶著(zhù)這句話(huà)來(lái)看過(guò)去5年集成灶行業(yè)的發(fā)展趨勢，不難發(fā)現，從碗籃到消毒柜，從蒸、烤功能到蒸烤一體、蒸烤獨立……產(chǎn)品功能的創(chuàng )新力推動(dòng)了行業(yè)的高速增長(cháng)。中怡康的數據顯示，2015-2021年，國內集成灶市場(chǎng)零售額規模從48.8億元增加至267億元，年復合增速為32.74%；集成灶零售量從69萬(wàn)臺增長(cháng)至321萬(wàn)臺，年復合增速為29.2%。

　　但是，進(jìn)入2022年，隨著(zhù)消費需求放緩、疫情反復、地產(chǎn)疲弱，集成灶行業(yè)迎來(lái)了“失速”。奧維云網(wǎng)（AVC）推總數據顯示，2022年前三季度，集成灶全渠道零售合計規模209.2萬(wàn)臺、190.0億元，零售量同比下滑1.9%、零售額同比增長(cháng)5.3%。

　　業(yè)內人士認為，2022年將是集成灶行業(yè)的“拐點(diǎn)”，一方面行業(yè)難以再現25%以上的高增長(cháng)；另一方面，未來(lái)行業(yè)的機會(huì )不再是“雨露均沾”，更多的屬于“顛覆者”。

　　11月21日，以“蒸烤新革命”為主題，時(shí)隔兩個(gè)月，北斗星再次召開(kāi)了新品發(fā)布會(huì )。

　　會(huì )上，北斗星重磅推出了北斗星雙蒸雙烤集成灶，相比于普通蒸烤集成灶，北斗星以“獨立蒸烤+蒸烤一體”的創(chuàng )新構成，顛覆傳統蒸烤獨立集成灶下柜單蒸+單烤的產(chǎn)品結構，通過(guò)結構突破與AI智能算法，實(shí)現了雙蒸雙烤！

　　恰如北斗星副總經(jīng)理鄭克所言，“蒸烤新革命”將重新定義高端蒸烤集成灶，而雙蒸雙烤技術(shù)背后所代表的集成灶行業(yè)新技術(shù)將推動(dòng)行業(yè)邁向新集成時(shí)代。

　　內卷的反面是“進(jìn)化”，超越的背后是“顛覆”

　　不管是家電行業(yè)，還是消費電子行業(yè)，2022年核心關(guān)鍵詞肯定少不了“內卷”。

　　對于行業(yè)內卷，奧維云網(wǎng)在2022年家電行業(yè)三季度總結報告中表示，2022年，我國家電行業(yè)面臨著(zhù)前所未有的復雜內外部環(huán)境，"內卷"似乎成了低迷環(huán)境下行業(yè)發(fā)展的最強利器。但我們認為，內卷是因為看不清方法，意味著(zhù)沒(méi)有效率，沒(méi)有增值的強化競爭，結果是“兩敗俱傷”、“傷敵一千，自損八百”，容易進(jìn)入“囚徒困境”。

　　如何打破“內卷”？

　　鄭克在新品發(fā)布會(huì )上給出的答案是“進(jìn)化”。

　　其實(shí)，這也是北斗星集成灶進(jìn)入行業(yè)以來(lái)所攜帶的“標簽”。北斗星總經(jīng)理楊曉英在新品發(fā)布會(huì )上表示，自成立以來(lái)，北斗星一直以“差異化”競爭為策略，堅持原創(chuàng )。為此，北斗星僅模具投入費用這項就超過(guò)了5000萬(wàn)元（北斗星估算這一投入可位列行業(yè)前三），為了提升集成灶“烤”的性能。

　　而此次提前亮相的新品雙蒸雙烤集成灶正是過(guò)去幾年北斗星創(chuàng )新技術(shù)合精工制造的縮影，它代表的不僅是功能集成、空間集成還有美食集成和智能集成。

　　北斗星市場(chǎng)運營(yíng)總監胡文貞在新品介紹時(shí)表示，擁有一臺北斗星雙蒸雙烤集成灶，可以實(shí)現同蒸同烤，左蒸右烤，左烤右蒸，蒸烤燉炸等多樣化的烹飪的方式，同時(shí)也意味著(zhù)將米其林星廚帶回了家。

　　“其40L+40L的大容量雙腔設計搭配左烤/炸/恒溫和右普通蒸/高溫蒸/燉功能，給烹飪N種可能性，而AI智能算法和進(jìn)口溫控傳感器組合則實(shí)現了精準控溫，動(dòng)態(tài)調整雙腔攻略，智能調整蒸汽和耗水量，則讓烹飪達到了大廚師級別�！�

　　簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，這款新品集成灶突破現有產(chǎn)品功能創(chuàng )新的瓶頸，賦予了集成灶更加多樣化的烹飪方式，同時(shí)通過(guò)“算法”，在技術(shù)上提升了烹飪水平，而最為重要的是，它打破了功能集成的固有思維，激發(fā)了新品類(lèi)的集成。

　　站在企業(yè)的角度來(lái)看，在“內卷”時(shí)代下，此舉傳遞的是一種能力和信心，為北斗星合作伙伴提供更具差異化、更有優(yōu)勢的產(chǎn)品。而站在產(chǎn)業(yè)角度上來(lái)看，在產(chǎn)品同質(zhì)化的當下，北斗星將通過(guò)差異化創(chuàng )新推動(dòng)行業(yè)升級，增加產(chǎn)業(yè)附加值，甚至可以說(shuō)掀起第三次廚房革命。

　　所有偉大的企業(yè)，都是冬天的孩子

　　劉潤在2022年度演講時(shí)說(shuō)，優(yōu)秀的企業(yè)，誕生于順境。而所有偉大的企業(yè)，都是冬天的孩子。

　　這句話(huà)也是北斗星總經(jīng)理楊曉英在致辭PPT上最后的一句話(huà)。

　　放在以往的產(chǎn)業(yè)環(huán)境下來(lái)看，這句話(huà)更多的是鼓勵，但是放在當下的產(chǎn)業(yè)環(huán)境里來(lái)解讀，更多的則是決心——北斗星彎道超車(chē)的決心。

　　其實(shí)，很難想象，距離北斗星上次新品發(fā)布會(huì )不過(guò)2個(gè)月，這款產(chǎn)品真正上市或許要到2023年1月份，北斗星為何要在此刻發(fā)布這款新品？

　　從奧維云網(wǎng)（AVC）監測數據來(lái)看，2022年下半年從消毒柜款向蒸烤類(lèi)款式（蒸烤一體款+蒸烤獨立款）轉移的速度將會(huì )逐步減緩，集成灶近兩年依靠蒸烤類(lèi)產(chǎn)品結構優(yōu)化的紅利正在減少。

　　這也就意味著(zhù)，依托原有的功能創(chuàng )新帶來(lái)的產(chǎn)業(yè)紅利正在消退，取而代之的是行業(yè)“內卷”。集成灶行業(yè)要想繼續保持中高速增長(cháng)，必須要有“新的賣(mài)點(diǎn)”來(lái)打動(dòng)消費者。

　　這或許就是北斗星提前發(fā)布新品的底層邏輯。此刻，北斗星扮演的角色不再是追隨者，而是顛覆者。

　　這也是鄭克口中的“起跑線(xiàn)理論”，對于類(lèi)似北斗星這樣的腰部企業(yè)來(lái)說(shuō)，在原有的蒸烤一體和蒸烤獨立品類(lèi)中，北斗星很難撼動(dòng)頭部企業(yè)的地位，在行業(yè)寒潮中虎口奪食更是難上加難。但是在雙蒸雙烤這條賽道中，北斗星不僅是和頭部企業(yè)站在了同一起跑線(xiàn)上，甚至獲得了搶跑的機會(huì )。

　　假如說(shuō)2個(gè)月前發(fā)布的《2022中國一體不銹鋼集成灶消費趨勢白皮書(shū)》以及新品星瑞A7蒸烤集成灶是從“產(chǎn)品制造工藝”層面為行業(yè)后繼發(fā)展提供“解答”，那么本次推出的雙蒸雙烤集成灶則將“制造”延伸到了“創(chuàng )新”，從“產(chǎn)品”上升了“味道”。這種立足于根部的創(chuàng )新即產(chǎn)品的創(chuàng )新在產(chǎn)品同質(zhì)化非常嚴重的集成灶行業(yè)成為了北斗星不斷提升市場(chǎng)占有率，走向高端的背后支撐。

　　同時(shí)結合萬(wàn)豐集團強大的制造基因以及用造飛機的態(tài)度來(lái)造集成灶的決心的來(lái)看，北斗星喊出短期內發(fā)展100個(gè)百萬(wàn)大店、20個(gè)千萬(wàn)大商，中期實(shí)現10億銷(xiāo)售規模不難突破。

　　站在更大的宏觀(guān)角度來(lái)看，在整個(gè)集成灶行業(yè)遭遇增長(cháng)“失速”，創(chuàng )新“停滯”的產(chǎn)業(yè)環(huán)境下，北斗星通過(guò)“雙蒸雙烤”技術(shù)拓寬了產(chǎn)品集成思路，也為自身的發(fā)展和彎道超車(chē)搭建了一條高速公路。

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