10月10日，主題為“場(chǎng)景重構、智啟未來(lái)”2020中 廚衛產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新發(fā)展峰會(huì )在上海召開(kāi)，中 五金制品協(xié)會(huì )聯(lián)合奧維云網(wǎng)發(fā)布《2020-2021中 廚衛產(chǎn)品消費洞察白皮書(shū)》，提示疫情后市場(chǎng)，智能化、場(chǎng)景化、健康化、社交化、集成化的需求必將產(chǎn)生強大的驅動(dòng)力，成為中 廚衛行業(yè)的新藍海和新機遇。
任富佳強調，當前的廚電消費主力人群已迎來(lái)后浪時(shí)代，老板電器提出創(chuàng )造中 新廚房的全新品牌定位，正是對當下及未來(lái)中 廚房變革的預見(jiàn)與行動(dòng)。
中 第代吸油煙機產(chǎn)品、行業(yè) 臺大吸力油煙機、業(yè)內 臺搭載ROKI智能烹飪系統的智能大吸力油煙機，全球 款中央吸油煙機以及行業(yè) 臺集成吸油煙機……回顧老板電器41年發(fā)展歷程，這家堅持高端品牌定位的企業(yè)在以技術(shù)創(chuàng )新作為企業(yè)核心驅動(dòng)力之下開(kāi)創(chuàng )了行業(yè)無(wú)數次第 。
而無(wú)論是連續5年全球暢銷(xiāo)品牌之 的老板油煙機、嵌入式灶具，連續6年入圍“BrandZ 具價(jià)值中 品牌100強”，連續15年榮膺“亞洲500強"。老板電器，專(zhuān)注傳承和創(chuàng )新中式烹飪文化精髓的老板電器都在用實(shí)力演繹中 新廚房的定義。
“過(guò)去的成功靠順勢和取勢，今天和未來(lái)靠的是造勢的能力�！痹谌胃患芽磥�(lái)，當下廚電產(chǎn)業(yè)要創(chuàng )造全新發(fā)展格局，必須修煉出企業(yè)創(chuàng )造需求的能力。
2020年9月，老板電器發(fā)布 款搭載“1秒控煙科技”的雙腔大吸力油煙機，通過(guò)AI智能精算，在油煙升騰前 秒，就能提前預判油煙大小。同時(shí)，老板電器也在積 推動(dòng)變頻技術(shù)在行業(yè)內的普及和運用。近期，老板電器上市的新 代的產(chǎn)品由于變頻技術(shù)和新風(fēng)道技術(shù)的加持，讓油煙機不管是風(fēng)壓，風(fēng)量還是噪音這三大指標都得到了提升和完美的結合。
在任富佳看來(lái)，社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展到 定階段，消費趨勢必然呈現出從崇尚外來(lái)主義到追捧本土文化的遷移。而油煙機和灶具的發(fā)展也驗證了中 人獨有的烹飪方式需要企業(yè)創(chuàng )造出真正適合每個(gè)中 家庭的廚房電器。
因此，老板電器把產(chǎn)品創(chuàng )新的邏輯重新定義為：用更懂中式烹飪的靈魂，來(lái)創(chuàng )造性地解決中式烹飪的負擔。而“更強的性能”“更優(yōu)的空間”“更多的功能”正是老板電器為達到更適合中 廚房和中式烹飪要求，提出的真正適合中 廚房解決方案的三大標準。
任富佳指出，中 人的烹飪方式多樣繁復，千變萬(wàn)化，多達72種的烹飪技法，每 種烹飪方式都可能出現 端的情況，每 種都是對廚房設備的 致挑戰，因此廚房電器必須擁有更強的性能來(lái)應對和解決各類(lèi)難題。此外。中 人的廚房空間面積有限，廚房電器必須更好適配中 廚房的有限面積和櫥柜尺寸，從而實(shí)現產(chǎn)品內部功能空間 致的利用。同時(shí)，廚房面積有限的情況下廚電產(chǎn)品還需盡可能要做到 機多用， 并解決用戶(hù)在爆炒、多樣烹飪、控油煙、凈化、消毒、餐后清潔等貫穿烹飪前、中、后全鏈路的場(chǎng)景需求。
基于使用場(chǎng)景實(shí)現跨品類(lèi)間高度協(xié)同：套系化——廚電消費升 必然結果
任富佳表示，過(guò)去以油煙機、灶具為主的“中 舊廚房1.0時(shí)代”已無(wú)法滿(mǎn)足當下廚房生活的需求，中 廚房正在升 到至少包括吸油煙機、灶具、蒸烤 體機，洗碗機的復合功能4.0時(shí)代。
“套系化是廚電消費升 達到 定階段的必然結果�！比胃患颜J為，當下市場(chǎng)上的復合化、套系化只是 個(gè)銷(xiāo)售層面上的組合概念，但套系化并不是把設備進(jìn)行積木式的簡(jiǎn)單堆砌，而是基于使用場(chǎng)景實(shí)現跨品類(lèi)間的高度協(xié)同，擁有統 的工業(yè)設計語(yǔ)言、統 的技術(shù)語(yǔ)言、統 的文化理念，以及產(chǎn)品形態(tài)上的更有機整合與疊加，使得組合后的各個(gè)產(chǎn)品擁有更佳的使用體驗，并且降低用戶(hù)的購買(mǎi)成本和后期維護成本。
據介紹，今年老板電器提出了“中 新廚房，老板四件套”理念，也相應推出了包括分體套系和集成套系在內的多個(gè)解決方案。其中分體式機皇四件套產(chǎn)品，套系中的每個(gè)單品都實(shí)現了行業(yè)暢銷(xiāo)榜前三的成績(jì)；四件套產(chǎn)品的銷(xiāo)售量?jì)炔空急韧仍鲩L(cháng)70%以上，并也大大帶動(dòng)了三件套和五件套、六件套的占比，為終端門(mén)店的客單價(jià)提高發(fā)揮了重要的作用。
與此同時(shí)，老板電器發(fā)布了包括集成烹飪區的集成吸油煙機，以及集成凈洗區的集成凈洗水槽，在1.8米的廚房有限空間里，只靠2臺產(chǎn)品完美地實(shí)現了洗、切、凈、蒸、烤、炒等 機多能的全部需求。
“智能烹飪”：基于烹飪全鏈路細分場(chǎng)景，垂直縱向智能化賦能
近年來(lái)，伴隨人工智能技術(shù)的運用，新 代廚電產(chǎn)品從單機聯(lián)網(wǎng)、品類(lèi)間互聯(lián)，升 到了越來(lái)越多的場(chǎng)景化深度應用方案。早在2014年就發(fā)布了 套智能套裝，實(shí)現自動(dòng)化控制“火候”的老板電器也從未停止對于“智能烹飪”的優(yōu)化和思考。
在任富佳眼中，“智能烹飪”是基于烹飪全鏈路中各個(gè)細分場(chǎng)景，垂直縱向的智能化賦能，從而提升烹飪過(guò)程的效率，保障烹飪結果的完美。
眾所周知，中式烹飪是 門(mén)不確定的藝術(shù)，過(guò)度依賴(lài)個(gè)人經(jīng)驗的發(fā)揮，這也給烹飪者，尤其是年輕烹飪者學(xué)習烹飪帶來(lái)了挑戰。因此，如何借助智能科技化繁為簡(jiǎn)，提升烹飪的自動(dòng)化，去掉烹飪過(guò)程中繁復的環(huán)節，成為了擺在廚電企業(yè)面前的課題。
2020年，老板電器成立了行業(yè)唯 的中式烹飪學(xué)院，開(kāi)始建設全球 大中式烹飪曲線(xiàn)數據庫，通過(guò)溫度和時(shí)間，研究中式烹飪如何通過(guò)標準化和數據化，讓其更容易被掌控。據悉，截至目前，數據庫已收集和創(chuàng )造超過(guò)3000道中式菜品曲線(xiàn)。此外，老板電器還與八大菜系宗師、知名餐廳主廚等餐飲界 權威、 資深的人群合作，把他們的拿手菜轉錄為 道道中式烹飪曲線(xiàn)，植入在其智能烹飪系統中，讓用戶(hù)在家也能還原大師的味道。
任富佳透露，目前老板電器已開(kāi)始將烹飪曲線(xiàn)的研究成果應用到油煙機、智能灶、無(wú)人鍋、蒸烤 體機等產(chǎn)品中。全新的第3代智能烹飪產(chǎn)品組合也將會(huì )在明年問(wèn)世。
“烹飪其實(shí)是 個(gè)創(chuàng )造奇跡的過(guò)程�！比胃患褟娬{，“智能烹飪”的目的絕不是用全自動(dòng)化智能化來(lái)替代動(dòng)手烹飪，剝奪人們的烹飪能力，而是通過(guò)科技來(lái)優(yōu)化烹飪過(guò)程中那些可以交給機器的繁瑣環(huán)節，從而降低人們參與烹飪的門(mén)檻，提升參與烹飪的意愿，還原出 個(gè)更便捷，更健康，更有趣的體驗。
構建基于“用戶(hù)場(chǎng)景”廚衛產(chǎn)業(yè)新生態(tài)需要全行業(yè)同協(xié)力
不積跬步無(wú)以至千里，不積小流無(wú)以成江海。任富佳表示，構建產(chǎn)業(yè)新生態(tài)，改變中 廚房的現狀，更需要全行業(yè)的共同努力，需要各個(gè)協(xié)會(huì )和有關(guān)部門(mén)的關(guān)注與支持。
為此，他呼吁，基于當前中 廚房面積在普通住宅面積中的占比偏低，規劃多年來(lái) 直尚未改善，已經(jīng)不能滿(mǎn)足消費者需求，能夠合理擴容廚房面積。
其次，現有廚電配套管線(xiàn)設計，櫥柜的設計仍是基于單 功能1.0時(shí)代，匹配煙機與灶具的產(chǎn)物，已無(wú)法適應多品類(lèi)的整體解決方案的安裝需要，呼吁精裝房增加配套廚電管線(xiàn)方案和調整櫥柜的設計，預留相關(guān)位置。
第三，伴隨近年來(lái)蒸烤 體機、洗碗機持續熱銷(xiāo)，呼吁盡快制定出臺這兩大品類(lèi)的更加適合中 廚房的行業(yè)產(chǎn)品標準，促進(jìn)品類(lèi)健康持續的增長(cháng)。
后，任富佳表示，當下中 ，蒸烤 體機和洗碗機等新消費品類(lèi)的普及率偏低，家庭擁有率不到5%。但這2大品類(lèi)對提升廚房美好生活的品質(zhì)起了很大的作用。因此，他也呼吁相關(guān)協(xié)會(huì )，引導新消費趨勢，制定刺激新消費的政策，推動(dòng)消費者實(shí)現更高品質(zhì)的廚房生活。
后疫情時(shí)代破冰突圍，老板電器正用專(zhuān)注、傳承與創(chuàng )新，構建基于“用戶(hù)場(chǎng)景”廚衛產(chǎn)業(yè)新生態(tài)，迎來(lái)廚衛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新階段！
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