會(huì )上,由美的生活電器創(chuàng )新研發(fā)的低糖電飯煲 經(jīng)亮相就受到全場(chǎng)嘉賓矚目。據悉,該產(chǎn)品通過(guò)搭載瀝糖釜和恒溫蒸熟兩大技術(shù),可顯著(zhù)降低米飯升糖指數。值得 提的,這款產(chǎn)品還成功通過(guò)中家院(北京)檢測認證有限公司檢測認證,是目前為數不多獲得“低升糖認證電飯煲”的產(chǎn)品。
米飯是中 家庭餐桌上不可缺少的主食,然而研究顯示,米飯在很多時(shí)候也是導致人體血糖升高的原因。中 食品發(fā)酵工業(yè)研究院食品部柳嘉博士指出,大米淀粉含量高達60%至80%,經(jīng)過(guò)人體的消化吸收,逐步分解為葡萄糖,終進(jìn)入血液,引起血糖升高。米飯淀粉含量高、升糖快,是米飯控糖的核心問(wèn)題。
那么是否就應該徹底“拒絕”白米飯呢?據了解,現今全世界有 半以上的人口食用米飯,很多中 家庭更是 日三餐都離不開(kāi)米飯。同時(shí),大米中含有豐富的B族維生素等人體所需營(yíng)養素,蛋白質(zhì)和氨基酸的構成比例要高于高粱等其他谷作物。因此,徹底“拒絕”白米飯,很可能對 些人的能量攝入平衡產(chǎn)生影響,也會(huì )降低生活品質(zhì)。在此背景下,美的低糖電飯煲的誕生,正是基于高血糖人群以及減肥人士的實(shí)際需要,為這部分“敏感人群”帶來(lái)低糖健康的飲食解決方案。
美的電飯煲企劃專(zhuān)家姚鑫表示,低糖煲由美的生活電器電飯煲研發(fā)團隊推出,旨在用科技烹飪健康好米飯,幫助控糖人群降低餐后血糖。目前,美的低糖電飯煲憑借其行業(yè) 創(chuàng )的瀝糖技術(shù),獲得了出色的市場(chǎng)表現與積 的用戶(hù)反饋。
與普通電飯煲相比,美的低糖電飯煲創(chuàng )新瀝糖釜專(zhuān)利技術(shù),實(shí)現水流循環(huán)沖刷大米30次之多,部分可溶性糖被沖刷到下面的米湯中,將米、湯分離,達到上飯下湯的狀態(tài),從而使米飯中還原糖含量降至16.0mg/100g,比普通米飯降低約50%。搭配美的低糖電飯煲專(zhuān)有的黃金控糖烹飪曲線(xiàn),充分達到降低餐后血糖、平穩血糖的效果。
現場(chǎng),主辦方還邀請到了亞洲十大名廚之 的鈴木民夫現場(chǎng)制作壽司。眾所周知,上等的壽司對作為食材的大米有較高要求。而現場(chǎng)制作壽司所使用的大米,均為美的低糖電飯煲烹飪而成,所制成的壽司不僅兼具低糖健康的優(yōu)點(diǎn),而且口感絲毫不受影響。
顯而易見(jiàn),低糖電飯煲正是通過(guò)這個(gè)原理, 方面瀝掉米湯,另 方面提升米飯中抗性淀粉,從而能延緩餐后血糖的升高速度,控制血糖不會(huì )在短時(shí)間內升高過(guò)快過(guò)高。
美的生活電器研究團隊在 連串的反復實(shí)驗、實(shí)踐中探索出“先煮后蒸、米水分離”的工藝方法,通過(guò)硬件與軟件結合,利用瀝糖釜搭載控糖烹飪曲線(xiàn), 終實(shí)現低糖飯相對普通米飯降低約50%還原糖含量、提升約23%抗性淀粉含量的顯著(zhù)成果。
面對高血糖帶來(lái)的健康風(fēng)險以及大眾對飲食健康的迫切關(guān)注,“降糖”“控糖”已成為現代人越來(lái)越關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題!懊赖淖鳛槿祟(lèi)美好生活的創(chuàng )造者,有責任從 民飲食入手,解決高血糖人群的健康問(wèn)題!币伪硎。
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