“燒烤不要多吃，容易上火！”
你可能發(fā)現身邊總有些人是“易上火體質(zhì)”，吃火鍋會(huì )上火，吃燒烤也會(huì )上火，就連吃榴蓮都能上火……
針對飲食上火問(wèn)題，中 蒸文化研究院做了 個(gè)《不同烹飪方式使人“上火”的研究》。研究報告結果顯示，食材水分含量降低、食材營(yíng)養素降低更容易引起人體“上火”癥狀，并為“易上火”人群找出了不易上火的烹飪方式。
揭秘： 哪 種烹飪方式 “ 不易上火”？
中 蒸文化研究院專(zhuān)家選擇肉、蔬菜作為實(shí)驗品類(lèi)，通過(guò)煎、炒、烹、炸、蒸、煮、燜、燉等十多種烹飪方式對食材的水分、營(yíng)養素含量進(jìn)行對比。
實(shí)驗得到的數據顯示，相對于其它烹飪方式，煮制、蒸制的烹制方式有明顯的優(yōu)勢，能夠保留食材更多水分，是 不易上火的兩種烹飪方式。
因為很多食材中都含有水溶性維生素，比如維生素B1、維生素B2、維生素C，這類(lèi)維生素遇高溫 易溶于水中。煮制的方式直接將食材置于水中加熱，容易造成這類(lèi)營(yíng)養素的流失。蒸制的方式隔離水進(jìn)行加熱，能更好保留食材中的營(yíng)養素。
因此，“蒸”能 大程度保留食材水分以及營(yíng)養素，被認定為“ 不易上火”的烹飪方式。
對于 “易上火”人群而言，既然知道蒸能夠降低上火的幾率，接下來(lái)要解決的問(wèn)題就是，怎么蒸了。
蒸這種方式看起來(lái)簡(jiǎn)單，但要想把蒸菜做得營(yíng)養又美味，十分考驗烹飪者的技藝。若是使用傳統的蒸制方式，就要精準把控蒸制的時(shí)間、火候。蒸的時(shí)間、溫度 旦出現偏差，就可能導致食材水分、營(yíng)養大量流失，失去蒸菜“不易上火”的作用。
難道沒(méi)有廚房經(jīng)驗的小白就吃不到 不易上火的蒸菜了嗎？答案當然不是！你可以選擇更現代化的蒸制方式——蒸箱。
作為中 蒸文化研究院的發(fā)起者以及行業(yè)第 批蒸箱品牌，老板電器的蒸箱產(chǎn)品 直備受消費者和市場(chǎng)認可，市場(chǎng)上每賣(mài)出三臺蒸箱，就有 臺來(lái)自老板電器。
之所以能獲得認可， 大的原因在于老板電器專(zhuān)注于為中 人生產(chǎn)蒸箱，每 款蒸箱都是結合中 傳統飲食文化研發(fā)。以老板中式蒸箱S228為例，這款蒸箱全新升 為上下“雙U形”加熱帶，避免蒸汽上升時(shí)碰到冷凝壁形成冷凝水珠，滴落至餐盤(pán)影響食物美感和口感。另外，這款蒸箱底部加熱盤(pán)面積擴大46%，單管加熱升 為雙管加熱，能迅速鎖住食物水分和營(yíng)養。
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