1.0階段——單功能產(chǎn)品技術(shù)升級；
2.0階段——功能復合產(chǎn)品上新迭代；
3.0階段——家電家居場(chǎng)景融合化；
4.0階段——智慧家居打造智能生態(tài)。
聚焦臺式微蒸烤行業(yè)，在2017-2020年行業(yè)增速持續走高，究其原因我們發(fā)現，在這個(gè)時(shí)間段中，臺式復合機產(chǎn)品高爆發(fā)，強勢拉動(dòng)整體增長(cháng)，而這個(gè)時(shí)期也正是我們提到的2.0階段，行業(yè)加速復合產(chǎn)品迭代，為市場(chǎng)注入活力。但在2021年后市場(chǎng)規模驟然下降，一方面由于疫情期間“宅經(jīng)濟”導致消費透支，另一方面行業(yè)面臨嵌入式產(chǎn)品的替代，向3.0階段加速。在此之后，行業(yè)規模持續走低，據奧維云網(wǎng)(AVC)推總數據顯示，2023年臺式微蒸烤行業(yè)市場(chǎng)規模為76.6億元，同比下滑10.5%。行業(yè)的下滑狀態(tài)是長(cháng)期可預見(jiàn)的，如何從中尋求亮點(diǎn)、逆勢破局是當下的重中之重。
三年疫情居家推動(dòng)電商銷(xiāo)售比重走高，同時(shí)渠道碎片化也成為目前家電行業(yè)的共性狀態(tài)。線(xiàn)上社交、內容等性質(zhì)的渠道加速發(fā)展，為消費者帶來(lái)了更多的選擇，而其中發(fā)展較快的抖音平臺，依靠其強大的用戶(hù)粘性，也成為多方入局的重地，臺式微蒸烤行業(yè)也在向其發(fā)生偏移。據奧維云網(wǎng)(AVC)線(xiàn)上監測數據顯示，2023年臺式微蒸烤抖音電商銷(xiāo)額同比達到159.8%，其在線(xiàn)上整體規模占比也由之前的2.3%提升至6.8%。而隨著(zhù)疫情放開(kāi)，線(xiàn)下購買(mǎi)重回正軌，據奧維云網(wǎng)(AVC)線(xiàn)上監測數據顯示，2023年線(xiàn)下臺式微蒸烤市場(chǎng)銷(xiāo)額同比增長(cháng)0.4%。同時(shí)在渠道選擇上，消費者對于更為親民的百貨商店、超市等渠道的傾向開(kāi)始提升。戳→奧維數據羅盤(pán)
單功能微波爐產(chǎn)品在廚房電器中需求相對剛需，同時(shí)疊加預制菜市場(chǎng)的大趨勢，行業(yè)迎來(lái)大量品牌涌入，據奧維云網(wǎng)(AVC)線(xiàn)上監測數據顯示，2023年臺式單功能微波爐市場(chǎng)品牌數量達到129個(gè)，相較去年增長(cháng)97個(gè)。同時(shí)隨著(zhù)多方投入加大，市場(chǎng)規模也迎來(lái)增長(cháng)，據奧維云網(wǎng)(AVC)推總數據顯示，2023年臺式單功能微波爐市場(chǎng)規模達到52.9億元，同比增長(cháng)2.3%，其中線(xiàn)上增長(cháng)5.8%，線(xiàn)下增長(cháng)1.4%。過(guò)去幾年微波爐在高級別市場(chǎng)滲透率相對飽和，而在低級別市場(chǎng)加速滲透。據國家統計局公布數據，城鎮居民中微波爐產(chǎn)品百戶(hù)擁有量在16-22年基本保持在55-57，而在農村市場(chǎng)中百戶(hù)擁有量從16年的16.1提升至22年的22.8。低級別市場(chǎng)需求依舊在提升，且具備較大的提升空間。
之前提到復合機產(chǎn)品迭代加速，功能更為全面的微蒸烤產(chǎn)品也呈現處較高的增長(cháng)趨勢。據奧維云網(wǎng)(AVC)推總數據顯示，2023年臺式微蒸烤復合機市場(chǎng)規模達到7.5億元，同比增長(cháng)11.2%，其中線(xiàn)上增長(cháng)19.3%。
行業(yè)迭代加速，產(chǎn)品功能聚焦多維發(fā)力：
集：功能集成不止于微、蒸、烤復合，隨著(zhù)空氣炸鍋概念普及，消費者對于空氣炸功能關(guān)注度越來(lái)越高，技術(shù)強相關(guān)也推動(dòng)了臺式微蒸烤產(chǎn)品開(kāi)始大規模升級空炸功能。據奧維云網(wǎng)(AVC)線(xiàn)上監測數據顯示，2023年臺式單烤、臺式蒸烤、臺式微蒸烤品類(lèi)中搭載空炸功能的產(chǎn)品銷(xiāo)額占比分別達到23.1%、57.2%、56.1%，均獲得較大增長(cháng)。而行業(yè)并未止步于目前的功能集成，目前在臺式微蒸烤復合機產(chǎn)品中部分品牌開(kāi)始布局微蒸烤炸燉產(chǎn)品，強化機型功能復合也為消費者解決了更為廣泛的場(chǎng)景需求。
美：外觀(guān)升級是近兩年行業(yè)發(fā)力的重點(diǎn)，而對于臺式微蒸烤產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，年輕化的設計也讓產(chǎn)品更為吸睛，而聚焦屏幕的升級是其中一個(gè)重要方向。據奧維云網(wǎng)(AVC)線(xiàn)上監測數據顯示，2023年線(xiàn)上臺式產(chǎn)品中搭載彩屏的產(chǎn)品銷(xiāo)額占比提升0.2%至3.6%，其中臺式微蒸烤復合機提升至13.9%。戳→奧維數據羅盤(pán)
捷：對于烹飪類(lèi)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，內部清洗復雜程度一直是消費者關(guān)注的一大要素，企業(yè)也在聚焦產(chǎn)品清洗的便捷性進(jìn)行升級。一方面是對于內腔材質(zhì)的改善，陶瓷材質(zhì)、不銹鋼鍍膜設計等產(chǎn)品也受到消費者青睞；另一方面產(chǎn)品圍繞自清潔程序進(jìn)行升級，據奧維云網(wǎng)(AVC)線(xiàn)上監測數據顯示，具備自清潔功能的產(chǎn)品銷(xiāo)額比重達到9.2%，相較去年同期提升2.0%。
智：廚房小家電品類(lèi)中的智能需求更多是圍繞智慧菜單的需求，隨著(zhù)市場(chǎng)的投入加大，臺式微蒸烤烹飪類(lèi)產(chǎn)品(臺式單功能烤箱、臺式蒸烤復合機及臺式微蒸烤復合機)中具備智能菜單的產(chǎn)品比重提升5.3%至21.2%。
3+N擴展：圍繞微蒸烤為基礎，疊加空氣炸、養生燉、快速煮等需求較高功能的集成品類(lèi)將成為未來(lái)一段時(shí)間的發(fā)力重點(diǎn)；
智能匹配程序：目前市場(chǎng)已經(jīng)出現個(gè)別機型可以通過(guò)識別食材重量，進(jìn)而匹配烹飪時(shí)長(cháng)的智能技術(shù)，預計未來(lái)行業(yè)將會(huì )出現對于食物種類(lèi)及重量均實(shí)現識別以推薦對應程序，并完善烹飪過(guò)程，提升烹飪口感及美觀(guān)度；
健康烹飪技術(shù)：空氣炸技術(shù)的爆發(fā)讓我們看到，消費者對于健康烹飪的需求度很高，這對于臺式微蒸烤產(chǎn)品來(lái)說(shuō)也是一種方向借鑒，除了對于健康復合功能的完善以外，在蒸烤程序運行過(guò)程中實(shí)現減脂降糖等健康技術(shù)，也將成為市場(chǎng)的一大趨勢。
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