這次產(chǎn)業(yè)大會(huì )明確了嵊州廚具產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展路線(xiàn)，即從“中國廚具之都”轉型升級邁向“中國集成智能廚房產(chǎn)業(yè)基地”。
早前，嵊州市廚具行業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)張曉鐘在接受潮流家電網(wǎng)采訪(fǎng)時(shí)曾表示，對于嵊州廚具企業(yè)來(lái)說(shuō)，多元化是必然之路，嵊州廚具行業(yè)協(xié)會(huì )給出的方向是“集成智能廚房”，而載體正是不銹鋼櫥柜。
從產(chǎn)業(yè)轉型升級的方向和結果來(lái)看，嵊州一直走在了行業(yè)前列，但就“集成智能廚房”而言，有一家企業(yè)早在三年前就開(kāi)始探索這一賽道，那就是坐落嵊州的浙江廚廚味睞科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“廚廚味睞”）。
立足廚房，廚廚味睞開(kāi)創(chuàng )廚房空間一體化賽道
中國家電網(wǎng)發(fā)布的《2023中國廚房&電器“嵌入式/集成/一體化”趨勢》調研顯示，由于中國家庭廚房面積普遍較為狹小，櫥柜、廚電一體化套裝，以及各種集成式、嵌入式產(chǎn)品受到更多青睞。京東近一年來(lái)的廚房相關(guān)品類(lèi)數據也從另一方面佐證了上述結論：“集成”、“廚房空間”的搜索量同比增長(cháng)457%。
毫無(wú)疑問(wèn)，集成和智能是目前廚房消費品中最具有增長(cháng)潛力的發(fā)展方向。而廚廚味睞的定位正是智能集成廚房的引領(lǐng)者和開(kāi)創(chuàng )者。
這也從根本上，造就了廚廚味睞與其他家居定制企業(yè)完全不同的發(fā)展思維。
而廚廚味睞則是從整體空間角度出發(fā)，將廚房視為一個(gè)整體，輸出的整體廚房解決方案是一個(gè)完整的成品。這也決定了廚廚味睞著(zhù)眼的是整個(gè)廚房的需求，可以主動(dòng)地、系統性地解決問(wèn)題。
“我們把臺面、水槽、灶具、櫥柜等深度集成在一個(gè)整體臺面上，讓整個(gè)臺面呈現出一體化的風(fēng)格，這樣不管是使用，還是清潔，都會(huì )非常方便�！�
除此之外，與大部分定制類(lèi)櫥柜企業(yè)不同的地方還表現在材質(zhì)方面，一般定制類(lèi)櫥柜企業(yè)采用的是木質(zhì)板材，而廚廚味睞采用的是不銹鋼。
“廚房作為高頻使用的烹飪場(chǎng)所，長(cháng)時(shí)間都是高溫、高濕的環(huán)境，并且油煙污染非常嚴重，長(cháng)時(shí)間使用之后，很容易出現細菌滋生等情況，影響食品衛生和安全。而不銹鋼作為廚房材料，天生具備防潮、防腐、防火、防霉的特性。特別是304不銹鋼，則進(jìn)一步防止了細菌的滋生，對于廚房而言，是極具優(yōu)勢和前瞻性的選擇�！�
韓富斌告訴潮流家電網(wǎng)，不銹鋼材質(zhì)的使用也從側面提升了廚廚味睞的技術(shù)壁壘——不銹鋼的柜體的打孔位置是預埋的，這個(gè)步驟沒(méi)有辦法在用戶(hù)家中進(jìn)行處理，但精準度要求又極高，誤差必須控制在2-3毫米之內，否則材料就會(huì )全部作廢。設備和工藝等客觀(guān)條件和主觀(guān)能力，缺一不可。這也在一定程度上造就了廚廚味睞在智能集成廚房領(lǐng)域的“統治”地位。
2023年開(kāi)始，廚廚味睞200平方米、600平方米、800平方米等不同規格的大店開(kāi)始陸續華東地區落地�！凹偃缯f(shuō)2023年我們的主要目標是招商，那么2024年就是店面的運營(yíng)”。韓富斌表示，這也是廚廚味睞邁入下一個(gè)發(fā)展階段的根基。
拓展生態(tài)，廚廚味睞開(kāi)啟廚房新時(shí)代
對于廚廚味睞來(lái)說(shuō)，以不銹鋼硬件設備為代表的1.0集成廚房，僅僅是廚廚味睞發(fā)展戰略中的第一階段。在交談中，韓富斌表示，2024年，廚廚味睞即將開(kāi)啟2.0生態(tài)廚房階段，主要目標是實(shí)現智能鏈接，達到生態(tài)協(xié)同。
韓富斌介紹說(shuō)：“相對而言，1.0時(shí)代的廚廚味睞更偏向于一個(gè)傳統的硬件供應商，依靠硬件銷(xiāo)售單次獲利，與家電這類(lèi)企業(yè)提供商品的經(jīng)營(yíng)模式?jīng)]有太大區別。但2.0時(shí)代，進(jìn)入用戶(hù)家中才是我們與用戶(hù)關(guān)系構建的開(kāi)始”。
一直以來(lái)，無(wú)人廚房或者說(shuō)機器人廚房都是廚廚味睞的一個(gè)里程碑式的目標。韓富斌也曾在同的場(chǎng)合多次表示：“中國集成廚房的未來(lái)、中國用戶(hù)的最終需求，是無(wú)人智能廚房�！眰鹘y的單品無(wú)法實(shí)現，因此廚廚味睞從空間入手，也從空間的角度升級，以不銹鋼智能集成廚房為單位，夯實(shí)了發(fā)展的基礎，通過(guò)AI算法，實(shí)現對各功能中心的集中控制和智能交互，為消費者提供廚房空間解決方案。
目前，按照廚廚味睞的計劃，預計2026年開(kāi)始進(jìn)行無(wú)人廚房的研發(fā)和實(shí)驗。
而與其他智能廚房相區別的是，廚廚味睞的無(wú)人廚房在標準化的同時(shí)，兼顧口味的個(gè)性化。為了適配中國用戶(hù)不同的飲食習慣，廚廚味睞在標準化的菜譜之外，會(huì )根據食材狀態(tài)、重量等條件變化，自動(dòng)進(jìn)行處理；也會(huì )根據消費者口味的差異，對菜譜進(jìn)行調整，后續也將覆蓋到餐后清理等環(huán)節。做到千人千面的同時(shí)，讓廚廚味睞的集成和智能貫穿烹飪始終。
在行業(yè)剛剛探查到第一階段的同時(shí)，廚廚味睞已經(jīng)邁向數字廚房的第二階段——生態(tài)廚房。這種領(lǐng)先也鐫刻在廚廚味睞的基因之中，成為廚廚味睞高端定位的基石。
想要增長(cháng)，那么則必須要抓住這部分全新入市的消費者�！白鳛橐粋�(gè)企業(yè)，一定要做到的是滿(mǎn)足用戶(hù)需求�！表n富斌表示：廚廚味睞在前期做了非常多的市場(chǎng)調研，基本指向一個(gè)結論：未來(lái)的主流消費群體90后乃至于00后，他們對于廚房空間智能化，乃至整個(gè)家居空間的智能化，是最迫切的需求。
而這正是廚廚味睞的發(fā)展方向。
很多人都把廚廚味睞定義為一家櫥柜定制類(lèi)企業(yè)，但是采訪(fǎng)完之后，潮流家電網(wǎng)認為，廚廚味睞更像是一家科技型企業(yè)，而它的最終目標是實(shí)現無(wú)人廚房。
寫(xiě)在最后
有一項數據顯示，不銹鋼櫥柜在國內占比約為2%，但是在臺灣地區以及日韓等國家占比達到了80%左右。在家居行業(yè)整體增速放緩的大背景下，近兩年，國內不銹鋼櫥柜的增速超過(guò)了100%。
單就細分行業(yè)來(lái)說(shuō)，不銹鋼櫥柜是一個(gè)極具發(fā)展潛力的產(chǎn)業(yè)。但是，假如我們以更高維度來(lái)看以不銹鋼櫥柜為載體的智能集成廚房，不管是產(chǎn)業(yè)前景（市場(chǎng)容量）還是未來(lái)想象空間更大。
在中國（嵊州）集成智能廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，著(zhù)名經(jīng)濟學(xué)家，央視評論員馬光遠在作主題演講就曾認為，“中國經(jīng)濟下一步的風(fēng)口是和人們的衣食住行密切相關(guān)的，作為其中一環(huán)的嵊州廚房行業(yè)滿(mǎn)滿(mǎn)都是機會(huì )，做好風(fēng)險防控、創(chuàng )新升級，數字經(jīng)濟突破，能讓經(jīng)濟真正實(shí)現高質(zhì)量發(fā)展，智能廚房是未來(lái)最大的產(chǎn)業(yè)風(fēng)口和產(chǎn)業(yè)機遇之一�！�
而廚廚味睞，正是開(kāi)創(chuàng )者、顛覆者和引領(lǐng)者。
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